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#爱好组-高筋#玉米火腿卷面包(2/15)
食材放入厨师机桶
揉出厚膜加入黄油
继续开中速揉至出薄膜，但是要有弹性的薄膜
取出面团放入发酵盒中进行一发发酵
发酵至1.5～2倍，温度不高于28度，湿度75%，大约50-60分钟
发酵好后面团排气分成5个面团，松弛20分钟
面团擀开，放入切除两头的火腿肠，自上而下卷起
割出8-9刀
再依次折叠好，进行二发
发酵好的面团表面刷蛋液，，中间放上玉米馅
将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟
烘烤过程即将进入尾声
一朵鲜花
组织看得见
成品