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#夏日消暑,非它莫属#虾仁炒角瓜(
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西葫芦在淡盐水中浸泡10分钟左右,反复洗净,去掉两端顶部,切块,不要切得太薄,否则口感不好。
虾仁在室温冷水中慢慢解冻,解冻后清洗一遍,检查一下,看看虾线是否处理干净,然后反复清洗干净,控净水分,加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右。
姜、蒜去皮洗净切丝切片,炒锅加入适量的油,爆香姜丝蒜片,滑入腌制好的虾仁翻炒,炒至虾仁变色。
加入西葫芦片翻炒至断生,加入盐、胡椒粉、白糖、番茄酱、少许蒜末调味,关火。
一道清淡可口的家常小炒出锅,脆嫩爽口,开胃下饭,老人孩子都爱吃。