准备好两种酱，辣酱和大酱，这个大酱我是用做大酱汤的那种酱，它有天然的豆香味和辣酱调在一起味道特别棒。当然也可以用现成的包饭酱，我更喜欢自己调酱。蒜切片，尖椒切圈。
两勺辣酱和大酱，两勺白醋或米醋，一勺白糖，一勺生抽，调匀备用。
现在来切五花肉，去皮五花肉最好提前一天买回来冻上，用的时候拿出来缓一下能切动时切成0.3厘米左右的片，冻一下好切。我这个是想吃来不及冻了。
切完就可以下锅煎了，因为时间比较紧张，所以直接用平底锅煎了，时间充足时我喜欢用专门的烤五花肉的碳锅来烤 ，那个锅是凸起来的锅边有接油盘，很方便不过需要烧炭太费时间了。用平底锅煎不需要放油，因为会煎出好多油，煎出的油要及时倒掉，可以倒在碗里以后用，这是很好的猪油。
生菜洗好就可以开始包饭吃了，菜肉饭一下全解决了。包饭酱，蒜，尖椒圈，米饭，生菜一样都不能少，越吃越爱吃。
来张全图，这里面缺的是泡菜，有泡菜更好了，没有也不要紧，因为酱是包饭的灵魂。
