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#爱好组-高筋#奶盖黑糖面包(3/14)
将蛋液、黑糖水、糖、盐放入长帝厨师机内胆中。
倒入高粉、低粉、干酵母。启动3档和面。
揉成团后加入黄油，继续再揉一会。
面团揉好后，静置10分钟，擀成牛舌状，由上至下卷起，再静置15分钟。
再将面团擀成牛舌状，由上至下卷起。
放入模具中，发酵45分钟。
奶盖的做法。黄油融化后加入糖、淡奶油搅匀。
再倒入抹茶奶茶粉，搅成细腻的糊状。
面团发酵至九分满，取出后表面割一道。
把奶盖倒在面团上，均匀的抹在表面上。
放入烤箱中，180度烘烤20分钟，最后几分钟表面要加盖锡纸，别把奶盖烤糊。
放至不烫手时脱模。
成品。
切片。