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姜母鸭(3/4)
先将鸭子洗净后，冷水加料酒、生姜焯水，撇除浮沫后捞出鸭子； 锅烧热后倒入油，油热后加入切好的姜片慢炸至焦黄出姜油状
出姜油后倒入沥干水分的鸭肉煸炒至金黄； 倒入生抽、老抽、盐适量，继续翻炒上色
倒入黄酒两袋，完全淹没过鸭子； 图中是倒了一袋黄酒拍的，我用的铁锅水消逝的比较快，所以一定要加多一点黄酒； 加入冰糖适量后大火烧开，转小火慢炖一小时
一个小时后就可以大火收汁起锅啦！ 美味上桌，不吃鸭子的小伙伴继福州姜母鸭之后，被我这个家庭版姜母鸭深深打败。