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#夏日消暑，非它莫属#这样炒出来的空心菜不会变黑发灰(4/8)
空心菜用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净。从叶子和杆子中间切开。
锅上火加入水烧开，放少许油盐，放入空心菜的杆子先焯水。
待空心菜的杆子断生，再放入叶子，30秒即可出锅。
焯好的空心菜用水冲凉，控干水分备用。
炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉爆出香味。
放入空心菜，大翻勺两次。
加入盐和味精，快速翻匀，淋少许明油（葱油）。
成品。色泽碧绿，蒜香浓郁，清香扑鼻。