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盐焗鸡爪(2/12)
买回的鸡脚先用流水冲洗干净，然后再用清水泡至半小时。
备好煮鸡脚的配料。
锅中放入备好的生姜片、香叶、八角、花椒和600克鸡脚，加入冷水没过鸡脚。大火煮开，煮8到10分钟后捞出，清洗干净。
水中加入冰袋，泡制一小时。
备好腌制鸡脚的配料。
黄栀子果用擀面杖敲碎，纱布包起来，放入开水中浸泡。
鸡脚从冰水中捞出，用厨房纸擦干水分或者是完全沥干水分。
鸡脚中加入三勺盐和一袋鸡粉。拌匀后放入冰箱腌制三小时以上，中途记得搅拌。
拿出腌好的鸡脚。
锅中倒入泡出颜色的栀子水加入1勺香油、3勺盐、1勺料酒煮开，放入腌制好的鸡爪，中大火煮开2分钟后关火，燃后泡制15分钟再出锅。
出锅后立马用电风扇吹干水汽，再放入冰箱冷藏。
看起来是不是很有食欲呀？