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鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包(10/19)
葱姜花椒加入适量的水，用手把葱姜捏捏，泡的水出味
肉馅100克，尽量剁碎一点
锅中放入油，取四分之一肉馅放入锅中炒炒，期间加入面酱，生抽，老抽，姜粉，白胡椒粉
炒到馅微微发干，油亮亮的，晾温（注意时间火候，防止面酱炒糊）
晾温后倒入剩余的生肉馅中，搅拌均匀
分三次加入适量葱姜花椒水，每一次加入都要朝着一个方向搅拌上劲，水充分吸收后再放下一次
加入了点香菜配色，（因孩子不吃葱，其实加葱是最好吃的哦）
最后滴入香油，搅拌均匀，放冰箱冷藏备用
面粉260克+3克酵母+2克白糖混合成团
成团后加入一点玉米油，揉至面团光滑
面团一分为二，剩余一块先用保鲜膜包起来防止变干
搓成长条，分成十个面剂子（每个大概20-25克之间）擀皮，中间厚两边略薄，用自己的手法包起来
28寸的锅，包了两盘，共20个小包子
包完以后盖上盖子发酵
如图！上面是发酵好的，发酵好的包子明显变大，变轻，轻轻按压会回弹
冷水上锅，水开后中大火蒸15分钟
关火后停不到一分钟左右快速拿起锅盖，散热气
鲜嫩多汁，松软超级香
两口一个，大人小孩吃不够