#夏日消暑，非它莫属#千张猪肉卷(4/11)
备好食材
香葱、蒜瓣和干辣椒切好备用
葱姜切丝、前腿肉切块，用刀剁着肉糜
倒入料酒、食盐、白糖、鸡粉和少许清水，用筷子顺一个方向搅拌上筋
千张洗净后，裁成15*15CM左右的方块
取一张千张，在中间放上适量肉沫，顶角也抹点肉沫
将左、右、下三端分别朝中间对折，然后再向上折叠成长条状，一个千张猪肉卷就做好了
餐碟里放些葱段、再依次排入卷好的千张猪肉卷
放入蒸锅中加盖大火，蒸开后转小火，再蒸20分钟左右
锅中倒入菜籽油，下葱蒜和辣椒沫爆香，加生抽和清水烧开，再加少许淀粉水收浓
最后淋在千张肉卷上即可