第一步：蛋清和蛋黄分离（盆里无水无油，蛋清里面不能有任何蛋黄液） 第二步：制作蛋黄糊 蛋黄里面+牛奶+玉米油+细砂糖（顺时针搅拌均匀）分两次加入蛋黄，搅拌均匀到无颗粒。 第三步：制作蛋清糊 蛋清+糖 打到干性发泡（有硬勾）

第四步：取三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊内（中心翻拌法，翻拌均匀）然后面糊面部倒入蛋清内翻拌均匀。（翻拌，例如炒菜） 第五步：装裱花袋 ，装纸杯八分满 第六步：下火165度 下火150度 15分钟