在大平底锅中，用中火融化黄油。加入洋葱，大蒜和红辣椒片，用盐调味，搅拌，直到洋葱变软，大约15分钟。如果需要，可以降低热量以防止烤焦了。
加入番茄酱，煮并搅拌，直到番茄酱香浓稠，约3分钟。慢火煮一会儿，加入番茄，经常搅拌，然后用勺子将整个西红柿压碎，直到酱汁略微变稠（约10分钟）。
加入奶油，搅拌均匀。将酱汁转移到搅拌机中，搅拌至非常光滑。擦干锅，然后将混合的酱倒回锅中。用盐轻轻调味。
在锅中加盐的沸腾水中，煮意大利面直到略带点牙劲，比包装指示的时间少约3分钟。在将意大利面转移到酱汁之前，大约1分钟，在番茄酱中加入伏特加，然后用中火温和煮。
将面食与1/2杯（120毫升）水一起直接加到到酱锅中。加大火，并不断搅拌烹饪，直到将意大利面涂在酱汁中并充分涂抹到大约3分钟。如果在准备意大利面之前酱汁太稠，请根据需要添加更多的水。
从火上移开并搅拌加入奶酪，直到完全加入光滑和奶油状的酱汁中。尝一下盐，然后根据需要加些调味。如果您觉得伏特加酒味道不够浓，可以再加几滴并搅拌一下再食用。
您到底想要酱汁有多浓郁是一个味道的问题，但不要加太多，会破坏这道菜。将面食和调味料汤匙放到菜盘上，再放上碎奶酪。就可以食用勒。
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