第一步：分离蛋黄，蛋白 第二步：蛋黄+牛奶+油（混合均匀）+过筛面粉（搅拌到无干粉） 第三步：打发蛋白，蛋清+糖（八九分发，大湾勾，湿性发泡） 第四步：取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀（从底部翻拌例如烧菜）然后全部倒回蛋黄糊里，切拌均匀。

第五步：倒入长方形模具2.8M*2.8M中，铺平。上面撒上肉松，火腿丁，香葱。 第六步：上下火160-180度18-20分钟（例如：4层烤箱中间烤，3层烤箱，中下层烤） 第七步：盖上油纸脱模，反面刷上色拉酱。然后卷起来。