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#夏日消暑，非它莫属#【黑胡椒卤牛肉】夏季必吃卤味(3/9)
牛腱子放入锅中，加两勺料酒，姜片
焯水过程中不需要加锅盖，有利于腥味散发，水开后去除血沫，再煮两分钟关火
压力锅中放入，八角，花角，桂皮，香叶，姜蒜，冰糖
加两勺料酒，生抽，盐，黑胡椒粉
放入焯水后的牛肉，加热水没过牛肉，压力锅设置煮15分钟即可（这里一定要加热水，因为焯水后的牛肉是热的，此时加冷水牛肉受激，不易烂）
成品图，取车后切丁撒少许熟芝麻、黑胡椒碎
成品图，绝对不会塞牙
成品图
成品图