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葱香微辣花卷(4/11)
面粉中加入酵母搅拌均匀,然后加水或成光滑的面团，盖盖子醒发至两倍大
喝汤用的瓷勺，两平勺面粉加适量五香粉，然后起锅烧油，油热后泼到面粉和五香粉混合上，搅拌均匀制成油酥
小香葱切碎，加一点点碱面，搅拌均匀，这样蒸出来的花卷上的小香葱不会变黄
发酵好的面团揉搓排气，然后擀成半公分左右厚的面片
擀好的面片上撒上适量盐和油涂抹均匀
把油酥涂抹上
撒上小香葱，在慢慢撒一层辣椒粉，辣椒粉不要太多
卷起面皮后拿刀切成均匀的小剂子
两个面剂子一组，卷成花卷
蒸好的花卷上锅，闷二十分钟左右再开火，夏季热可以十五分钟左右就可以
开火后开锅转中大火继续烧15分钟，然后关火闷3-5分钟后再掀开锅盖