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#专业组-高筋#紫罗兰黑加仑(3/8)
正常打面步骤，打至9成劲度，下黑加仑跟核桃，搅拌均匀，面温控制在25-27度左右，基础醒发60分钟，翻面再醒发40-50分钟
分割350克一个，收圆
藤篮撒粉，把收圆的面团正面朝下，醒发箱32度湿度75醒发40-50分钟左右，到9成满
醒发好的面团倒扣在高温布上面。
取下藤篮，很漂亮的纹路
开十字口，表面挤一条墨西哥酱
进炉烘烤，面火195底火180 烘烤15-18分钟
面包炉啦~ 喜欢的记得收藏喔◝◟