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回味无穷的泡椒豆角炒肉末(10/16)
豆角汆水煮后放凉水里浸泡，多换两遍水，时间紧的用冰水泡一下，口感发脆，炒的时候也不用担心豆角不容易熟～
沥干水分，豆角切小丁备用
肉切成小丁或剁成大颗粒的肉末
准备好配料，姜和蒜切碎备用，红辣椒用来点缀
热锅加油，倒入姜粒蒜粒爆香
倒入肉馅儿，继续翻炒片刻，变色
加料酒，继续翻炒
加生抽
倒入切好的泡椒段，快速翻炒均匀
放花椒油
泡椒味道有点重，放点白糖调味
倒入切好的豆角，快速翻炒一会儿，火太大怕干锅可以改成中火
加蚝油，继续快速翻炒
一勺清水顺着锅沿慢慢浇入，以免火大干锅
最后倒入点缀的红椒丝
一盘好吃下饭的泡椒豆角炒肉末就做好了，用来拌面条，卷饼或米饭都是不错的选择