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【肉末茄子打卤面】(9/10)
茄子洗净切丝备用
肉切沫（选你喜欢的肉 猪牛随意）
葱蒜切末备用
料酒 胡椒粉 盐 生抽
热锅热油，放入肉沫 加少许料酒 煸炒出油脂 盛出备用 放入葱花爆香 再放入茄子丝翻炒 加入肉末继续翻炒（嫌麻烦可以炒完肉末直接放葱花和茄子继续翻炒 口感差不多） 放入适量的花椒粉、酱油、盐翻炒均匀
调少许水淀粉搅匀
倒入适量的水，盖盖，大火煮熟 加入少许水淀粉，待汤汁收的差不多时
放入蒜末和味精调味即可出锅备用
另起锅水烧开，下入面条煮熟 捞出过凉水
将面条盛入碗里，浇上茄子卤就可以吃啦