西红柿切丁，青辣椒切丁，忽略我的辣皮子，别的菜切多余的，但是冬天家里没有准备新鲜辣椒的时候，泡发一碗辣皮子也是可以的，那个就是新疆著名的辣皮子滚肉拌面。
肉切丁备用，牛头，羊肉，猪肉随自己喜欢就好，本人回民就用牛肉了。
半头蒜切末，大葱切碎即可，忽略我的懒惰，我提前把蒜葱都冻了，因为最近封闭不方便下楼买菜！
肉稍变色放入花椒粉，盐半茶匙，酱油一茶匙翻炒。其实很多大厨主张出锅前放入盐，咱不是专业级的，所以一般做饭随性。
然后放入切碎的番茄，炒出汁水的时候准备放入辣椒碎。
此时可以放入半袋番茄酱，或者是一勺的量，同事放入半茶匙的老抽。
这是基本放完所以调味料的样子，颜色已经相当的漂亮了。
辣椒碎基本炒软的时候，出锅前最重要的两个步骤，第一放入刚才准备好的蒜末（半头蒜捣碎成末），第二就是依据个人口味加入2茶匙的醋，能吃酸的可以加多一点。
这是三个辣椒炒出来的量，如果人多，原料根据自己情况加量。
这是中午给爸爸做的揪片子拌面，再配一个炒豇豆，疫情期间简单为主，但不能让味蕾失去知觉，开动吧！
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