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鲜肉虾仁饺子(18/19)
取面粉放入盆中，倒入2g盐
缓慢注入水并用筷子搅拌至没有干面粉
揉成表面光滑的面团，盖布醒发20分钟
猪肉剁成肉泥
虾仁剁成细小的虾块
黄瓜剁碎
玉米粒放入沸水中焯熟捞出放凉
将所有的馅混合到一起
放入料酒、盐、食用油、鸡精、生抽，顺时针搅拌
取醒发好的面团，中间压洞用手捏成条状
用切面刀切若干面剂子
撒少许干面粉
切口朝上，用拇指根部按压成饼
用擀面杖擀压成薄面饼，中间略厚四周略薄
饺子皮叠加时稍微放点面粉防止粘粘
饺子皮中放入肉馅
对折后将边缘压实封口
锅中煮水，水沸腾后下入饺子，再次沸腾后倒入半碗凉水，重复两次
根据喜好调制蘸料