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苦瓜炒肉(5/12)
苦瓜去籽
加盐
按摩一下，放置40分钟。去除苦味
肉切细条，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒拌匀，放置40分钟
40分钟后，洗苦瓜，捏干备用
肥腊肉炼油。如果没有，直接用食用油
加入辣椒
大火，加入腌好的肉条，用筷子分开
盛出备用
加入姜末，再加入苦瓜
加入耗油，盐，料酒，胡椒粉
加入肉条，翻炒均匀即可