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#爱好组-高筋#蔓越莓杏仁全麦欧包(13/18)
先把面团里干性材料倒入搅拌桶里
再倒入冰牛奶，
开启厨师机搅打面团
把蔓越莓干和杏仁剪碎
面团打至光滑成团后，把果干切拌进面团里
继续放入厨师机里搅拌均匀
再把面团放入干净大碗里
盖上保鲜膜室温26度发酵至面团两倍大
发酵结束，取出面团，用手拍出大气泡，均分成四个小面团，滚圆
发酵筐筛上一层粉
把面团收口向上放入筛好粉的发酵筐里，盖上保鲜膜，第二次发酵
发酵至面团1.5～2倍大
等发酵时，烤箱选择蒸汽烘烤模式，放进石板，220度预热至少30分钟
发酵结束，面团倒扣在烘焙纸上
用割包刀在面团上划出各种花纹
进预热好的烤箱，温度调至200度烘烤22分钟
烘烤出炉，外脆里嫩的欧包就好啦！
晾凉后就可以开吃啦！