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#全电厨王料理挑战赛热力开战！#杨枝甘露爆浆蛋糕(10/19)
准备好材
将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的容器中，蛋黄打散，放入玉米油搅打均匀. 倒入牛奶搅拌均匀. 放入过筛的蛋糕粉.
搅拌均匀备用.
蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发.打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀. 
倒入蛋白中，翻办均匀. 
蛋糕糊放入戚风模中.
8分满，震出气泡.
烤箱提前预热.放入烤箱150度烤50分钟左右.（根据自家烤箱的脾气适当调整温度和时间）
烤好拿出，倒扣在晾网上晾凉.
西米放入锅中煮熟，放入冷水中浸泡备用.
芒果切成小块放入榨汁机中，倒入砂糖和椰浆，榨至细腻均匀.
淡奶油100g打发至浓稠状态（奶油打发的浓稠状态根据芒果汁决定，如果很稀就打发的干一些）
淡奶油和芒果汁混合
搅拌均匀
戚风蛋糕中心位置挖个洞洞，用慕斯围边围起来固定好，
倒入爆浆汁.
放入西米.
放入芒果粒.
放上西柚果肉
插上薄荷点缀即可