#夏日消暑,非它莫属# 洋葱炒鱿鱼(
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主料:水发鱿鱼1只,
鱿鱼去骨,
撕掉表面薄膜。
先切成平行刀纹,不切断。
再斜切,打成花刀。
放入漏勺中,控干水分。
配料:洋葱1/4个,姜1小块,蒜1瓣,盐适量,生抽少许,淀粉少许,水少许,葱丝少许
姜蒜拍碎切蓉。
洋葱洗净切丝。
酱油,水,淀粉,少量盐倒入小碗,搅拌均匀,备用。
锅中倒入少许油,烧热
倒入洋葱,加少许盐翻炒至断生,出锅备用。
锅中再次倒油,
放入姜蒜,炒香。
倒入鱿鱼,翻炒约1分钟。
倒入料汁,翻炒均匀。
翻炒至汤汁减少,放入炒好的洋葱,翻炒均匀。
加入葱丝,略加翻炒,熄火,
出锅装盘。