先准备酥面底的原料,室温软化的黄油和糖粉称量一起,剩下的粉类称量一起,蛋液打散备用;
从冰箱里面取出冷藏的酥面底原料,操作台撒点干粉,擀成薄厚均匀的片状,然后放入派模具中,边缘部使用刀具整理平整,如图所示;
放入烤箱上下火165℃,烘焙15min左右,至整个派皮熟透;
玉米淀粉、糖、面粉、蛋黄、香草精搅拌均匀,煮沸的牛奶倒入1/3,边倒边搅拌;
直至奶锅底部冒小气泡,离开电磁炉倒入容器内,晾凉备用,晾凉旗舰,使用保鲜膜盖住面糊表面,这样表面不会有一层干皮,馅料口感更细腻;
先准备酥面底的原料,室温软化的黄油和糖粉称量一起,剩下的粉类称量一起,蛋液打散备用;