准备好各种材料。

①先煮面：冷水加少许盐，煮沸后下面条，面条八成熟，捞出过冷水淋净，泡在冷水里备用。 ②准备配菜：将鸡蛋打碎，加少许盐搅匀，锅中放油炒将鸡蛋至八成熟，盛出备用。 ③炒酱：锅中放油，倒入葱花儿和洋葱丁，中火爆香；倒入切丁的土豆和香肠翻炒。

①倒入什锦菜、木耳碎和黄豆酱，加少许水和白糖，中火炒开。把炒好的鸡蛋放进去，小火炒匀。 ②锅里一边小火煮，另一边准备水淀粉。将水淀粉沿锅边倒入，开中大火快速翻炒均匀。

待汤汁变得粘稠，趁热盛出。 面条捞出淋净水分，倒上酱汁拌匀就可以吃啦。