鸡爪子美甲一下，把指甲都减去，把它剁成两截，冷水下锅，料酒，姜片紧一下，捞出清洗备用。

起锅烧油，葱姜蒜芹菜小米辣八角炒香，倒入鸡爪子和西红柿炒一下，放酱油，盐，料酒，炒一下，加水，枸杞，开炖，鸡爪子好熟，炖一个半小时就可以了，喜欢吃脱骨特别软糯的，就再炖会儿。