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港式红豆菠萝包(3/19)
波兰种的材料混合，盖上保鲜膜常温发酵4-5小时。
发酵好的波兰种表面起泡泡。
面包桶内加入主面团除黄油外的材料搅拌15分钟。
加入黄油，搅拌30分钟。
充分搅拌均匀的面包团静置面包机发酵50分钟。
发酵到两倍大。
酥皮的黄油室温软化加细砂糖打发。
分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀至完全吸收。
筛入低筋面粉加奶粉翻拌均匀。
整形，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏1小时。
把面团分成10等份，松弛15分钟。
把酥皮分成10等份，松弛15分钟。
取一面团压扁，裹入红豆沙，利用虎口收口。
取一酥皮压扁，包入面包团。
用刮刀在酥皮上横竖压三划。
放入面包托，可爱的菠萝包。
再来一波可爱的菠萝包。
把菠萝包放入盛有一盘开水的烤箱，二次发酵1小时。
二次发酵后，烤箱上火175度下火165度，预热10分钟，烤15分钟。忘了开口朝下，菠萝包烤开花了。