马卡龙绿豆糕(15/20)
准备食材和工具:脱皮绿豆250克、绿植粉(可以用抹茶粉)2克、红橙粉(可以用红曲粉)2克、椰子油(可以用黄油)35克、白砂糖60克、奶粉10克、麦芽糖30克 鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅
250克脱皮绿豆提前泡水一晚上;
倒掉泡绿豆的水,放入鹅妈妈压力锅中,上压后继续蒸15分钟左右蒸好取出;
蒸好的绿豆压成细腻的绿豆沙(有时间的可以过筛一遍,口感更好);
鹅妈妈钛晶锅预热倒入35克椰子油,放入绿豆沙;
30克麦芽糖、60克白砂糖、10克奶粉;
不断翻拌翻炒,这个过程要耐心哦;
炒至成团且椰子油充分吸收,绿豆糕不粘手即可关火(切记不要炒太干);
分成两份,其中一份加入2克绿植粉(可用家中的抹茶粉替代);
充分翻拌均匀,依次揉成球状(每个球的大小根据自己家里的模具口径决定);
剩下的一部分加入2克红橙粉;
充分翻拌均匀,依次揉成球状(每个球的大小根据自己家里的模具口径决定);
准备入模;
模具提前刷上一层植物油;
放入橙粉色的绿豆球,压的紧实些,可以混色、也可以单色,根据自己喜好来决定(绿色的操作方法也一样,图片以橙粉色为例);
向下按压,向上提起,脱模完成啦;
是不是看着就很有食欲呢;
夏天放入冰箱冷藏一会儿口感更好哦;
清凉解暑,入口即化,软糯香甜;
加入了纯天然色粉后的绿豆糕在颜值上就更加诱人了,炎炎夏日最爱这样简单又美味的小点心!