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红烧猪肘(2/7)
黄豆和花生提前泡两个小时
猪肘在热水中抄一下，去除血水，洗净，处理一下表面的毛
猪肘表面切数刀，要切到碰到骨头位置，便于拆骨和入味
生姜大蒜八角香叶等香料放入高压锅
加入黄豆和花生，适量生抽老抽白糖，加清水没过猪肘一半高度，盖上锅盖大火煮，至高压锅出气，改小火煮30分钟，关火。待自然出气后再开盖。
打开后，根据个人喜好，可以收点汁，汤多也可以煮面或泡饭。
出锅