红烧猪肘(
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黄豆和花生提前泡两个小时
猪肘在热水中抄一下,去除血水,洗净,处理一下表面的毛
猪肘表面切数刀,要切到碰到骨头位置,便于拆骨和入味
生姜大蒜八角香叶等香料放入高压锅
加入黄豆和花生,适量生抽老抽白糖,加清水没过猪肘一半高度,盖上锅盖大火煮,至高压锅出气,改小火煮30分钟,关火。待自然出气后再开盖。
打开后,根据个人喜好,可以收点汁,汤多也可以煮面或泡饭。
出锅