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#全电厨王料理挑战赛热力开战!# 香辣钉螺(4/6)
钉螺买回先用清水养3小时,吐尽余砂,香菜香葱切碎,干辣椒切段浸泡片刻备用
洗刷干净表面后,用刀背敲去尾部,记得敲开后闻一闻气味,要是臭的一定要丢弃,一个臭的钉螺会毁掉一锅炒螺的。
热锅,放入适量的食用油,爆香姜蒜,放入钉螺爆炒片刻
加入胡椒粉,料酒,八角香叶和陈皮翻炒均匀,此步为了提香去腥
加入酱油蚝油,盐和辣椒段翻炒,调入鸡精拌匀
成品