#爱好组-高筋#一次性发酵亚麻籽黑麦面包(2/13)
去超市买了2袋金龙鱼面包粉，5kg包装能用几天啦！
将所有材料放入盆中，盐和酵母分开放。
加入冰水，夏天用冰水，冬天可根据室温来调节水温。
放入厨师机中低速搅拌4分钟，中高速搅拌8分钟，检查出膜情况。
打面温度不要高于26度。
放入盆中盖上保鲜膜进行40分钟发酵。
每次发40分钟，折叠一次，反复折叠一共4次。
将亚麻籽放在案板上平铺，将面团排气后表面粘满，放入椭圆形的碗中，一定要是耐高温的。
二次发酵到满模，进行割花。
烤箱提前预热200度烘烤30分钟。
成品
成品
无油无糖更健康。