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#爱乐甜夏日轻质甜蜜#厨师机版菠萝包(1/19)
准备好材料
除了黄油，盐，其他材料倒入厨师机冰桶
放入厨师机2档搅拌3分钟
厨师机三档搅拌6分钟
加入软化好的黄油，厨师机2档搅拌3分钟，揉到扩展阶段
最后加入盐，揉到完全扩展阶段，厨师机4档搅拌6分钟
揉出手套面膜
整理好面团放入大碗里发酵，记得碗底抹点油
盖上保鲜膜室温发酵
发酵到两倍大
手蘸点面粉搓孔不回缩不坍塌，发酵完毕
面团排气，分成12份，盖上保鲜膜松弛15分钟
红豆沙前面菜谱有写，这里不重复.分成12份，每份30g
每个面团用擀面杖擀扁，像包包子一样包起来，收口朝下
发酵时间做菠萝皮，先把黄油软化好，把糖粉加入搅拌均匀，用打蛋器打到微发，加入鸡蛋液打发，最后过筛入低筋面粉和面粉，搅拌到看不到干粉，放入冰箱冷藏。然后分成，12份
菠萝酥皮放在保鲜膜上，对折用刮板轻轻按压一下
盖在菠萝包上
放入烤箱发酵到一倍大，底部放碗80度热水，最后刷上蛋黄液，用牙签划一下线条
烤箱150°预热10分钟，150度烤20分钟。