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泡椒炒猪肝儿(5/9)
首先猪肝过水清洗几遍 去除血水 切片后再过一遍清水洗洗 然后倒入淀粉料酒 抓匀 后腌制10分钟
10分钟后加入一个鸡蛋清 充分搅散滑入猪肝里 再腌制二十分钟
芹菜洗干净去除叶子切段 生姜切片大蒜去皮切片备用
拿出昨晚炒牛肉切好的半碗泡椒泡姜
锅里倒油 油温五成热放入姜蒜 爆香
姜蒜爆香后转小火加入猪肝 翻炒 猪肝断生后转大火翻炒并加入白酒
翻炒出香味后，加入泡椒进行翻炒
泡椒明显软化出味道后加入芹菜段 这里芹菜断桥翻炒到断生喜欢脆一点的，可以更早的关火
关火后，加入生抽半勺鸡精调味翻拌均匀后就可以盛盘端出了 好好吃饭，猪肝超级香