三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了(12/14)
糯米洗净泡发两小时以上,拌入玉米油,生抽和老抽,铺平在容器里,加适量水,水不用太多在米高度的一半位置差不多了。上锅蒸45分钟,关火后焖十分钟。
肉糜加入葱姜料酒搅碎
搅好的肉糜放入加了玉米油的锅中炒制
绞碎笋和香菇倒入肉糜锅中,没有笋可以换成香干或者胡萝卜啥的。
加入生抽,老抽,盐(可不加),鸡精,糖,蚝油,五香粉(一定要加)调味
关火后加入蒸好的糯米饭拌匀
用手搓成大小差不多的丸子,捏紧放一旁备用
饺子皮每层上抹面粉,我做了十九个糯米丸子,所以叠加十九片饺子皮,然后用擀面杖擀大
成这个样子,再一片片分开
包入糯米团,左手虎口捏转
右手大拇指压住顶部,其余四个手指拖住底部按平,可以脑补下两个手结合的动作,转动三圈基本皮就固定好了。
包好啦,水开上锅蒸
蒸到外面皮熟了就可以,差不多五分钟吧。
真的是好吃啊,再也不买外面的烧麦了!