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爆腌鱼(1/4)
1、鱼洗净切块，放入盆中，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制两小时。
2、姜和香葱均洗净后切末。
3、锅烧热倒油，将鱼块炸成金黄色捞出。
4、锅中放少许油煸炒姜丝，待姜丝炸干时放入适量红99火锅底料，炒散后放入炸好的鱼块，快速爆炒，待鱼块入味时，趁热撒少许香葱末即可出锅。