蒸米皮(6/15)
大米在清水中浸泡一夜或四个小时以上
浸泡后的大米当入破壁机内,加入适量清水,清水的量大约高于米一厘米,然后接通电源搅打成米浆
打好的米浆倒出来,加入一勺木薯淀粉
加入少许盐,搅拌均匀
蒸盘中抹适量油,然后舀入两勺米浆摊平
张锅中的水烧开后,把蒸盘放入蒸锅中,蒸制盘内的米皮冒大气泡就是手
蒸好后的米皮揭开放在盘
全部米皮蒸好再罗一起切成条备用
蒜米,葱碎,辣椒粉放在盘中
锅中烧适量油,烧热后倒在盘子中
加入适量盐
加适量白砂糖
加少许生抽和酱油,搅拌均匀
米皮放碗内,浇上调料汁即可
成品