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蒸米皮(14/15)
大米在清水中浸泡一夜或四个小时以上
浸泡后的大米当入破壁机内，加入适量清水，清水的量大约高于米一厘米，然后接通电源搅打成米浆
打好的米浆倒出来，加入一勺木薯淀粉
加入少许盐，搅拌均匀
蒸盘中抹适量油，然后舀入两勺米浆摊平
张锅中的水烧开后，把蒸盘放入蒸锅中，蒸制盘内的米皮冒大气泡就是手
蒸好后的米皮揭开放在盘
全部米皮蒸好再罗一起切成条备用
蒜米，葱碎，辣椒粉放在盘中
锅中烧适量油，烧热后倒在盘子中
加入适量盐
加适量白砂糖
加少许生抽和酱油，搅拌均匀
米皮放碗内，浇上调料汁即可
成品