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#爱好组-高筋# 花生酱红糖红烧(3/11)
将红糖一起倒进碗里边,注意是红糖爱结,如果有一定擀压好了,不然擀饼的时候都擀压不碎。烙饼就会出黑色的焦糊色。红糖是温补的,味道也很香,所以用红糖是最好了。
红糖用温水融化了,将酵母粉撒在里边,搅拌一下。
混合好的糖水和酵母来和面,需要发酵60分钟左右的时间。
直接用硅胶垫扣过来盖住面盆发酵,这样密封的很好。
40分钟左右面发酵好了。将发酵好的面团,放在案板上搓揉排气。搓揉排气好的面团,下一步可以做火烧了。
花生酱加植物油和一勺食用盐,混合一下,做火烧的馅料。混合融合的花生酱,花生酱在冰箱恒温的,拿出来是凝结的样子,加植物油一会就会很软了。
用擀面杖,擀开来,稍微薄点哈。因为这是发酵过的面,烙饼的时候会胀起来的。将面团擀成大的薄片硅胶垫标注的30,可以用刮板或者勺子涂抹花生酱均匀就行了。
把涂满糖油料的面皮卷起来,边卷边拉扯,这样面皮会更薄一些了。
做法如同图片一样,捏下面团的封口或者旋转一下,按扁就行了。
热锅加植物油,小火慢烙,注意翻面,二面煎上色,翻饼的时候很酥脆掉渣。
花生酱红糖火烧。撕开的时候,诱惑力最大了,香气飘满屋,放冷了吃也不硬,可以当零食吃了。