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#夏日消暑，非它莫属#金蒜蒸豆腐鱼片(9/10)
鱼片中加入一大勺料酒 少许盐 白胡椒 葱末 姜丝 抓匀 腌制半小时
内脂豆腐切块 平铺在盘底 微波高火一分钟 豆腐会变紧实 出水 把水倒掉备用
平底锅一勺底油
油热后下入切好的蒜粒 小火慢慢煸香 蒜粒很容易糊 一定不要火大了 否则黑了就苦了
蒜粒都变成浅金黄色 就差不多了
生抽 蚝油 蒸鱼豉油 各两勺 加少许凉开水调匀 倒入锅中 烧开 让蒜香和料汁的鲜味儿融合一下 沸腾半分钟就可以关火了
把腌制好的鱼片一片片铺在豆腐上 葱姜尽量捡出来扔掉
换了个深盘：熬好的蒜蓉料汁倒在豆腐鱼片上 尽量鱼片也都浸泡到汤汁 这样蒸出来比较入味
蒸锅上汽后 大火蒸十五六分钟即可 开盖撒香菜
鲜香嫩滑 豆腐也非常入味哦