鱼片中加入一大勺料酒 少许盐 白胡椒 葱末 姜丝 抓匀 腌制半小时
内脂豆腐切块 平铺在盘底 微波高火一分钟 豆腐会变紧实 出水 把水倒掉备用
油热后下入切好的蒜粒 小火慢慢煸香
蒜粒很容易糊 一定不要火大了 否则黑了就苦了
生抽 蚝油 蒸鱼豉油 各两勺 加少许凉开水调匀 倒入锅中 烧开 让蒜香和料汁的鲜味儿融合一下 沸腾半分钟就可以关火了
把腌制好的鱼片一片片铺在豆腐上 葱姜尽量捡出来扔掉
换了个深盘:熬好的蒜蓉料汁倒在豆腐鱼片上 尽量鱼片也都浸泡到汤汁 这样蒸出来比较入味
鱼片中加入一大勺料酒 少许盐 白胡椒 葱末 姜丝 抓匀 腌制半小时