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酱爆小鱿鱼，一道免腌制的快手下饭菜！(1/11)
新鲜的鱿鱼去皮掏空内脏洗净。
在鱿鱼背部用剪刀剪几个口子方便入味
放入开水锅中焯水十秒立即捞起
捞起后放入冰水或冷水中使口感更加有弹性
姜切粒，蒜切小丁，葱切花，小米辣切小段
油入锅中烧热
倒入姜葱蒜小米辣炒香
放入一大勺郫县豆瓣酱和一大勺蚝油翻炒均匀
倒入小鱿鱼一起翻炒
出锅前撒上孜然粉（这张图没拍好，被烟弄糊了镜头）
装盘即可。