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#专业组-高筋#海盐卷(4/5)
面粉控制25度左右，基础醒发60分钟后分割成50克一个的小圆
搓成水滴状，冷冻2小时后转冷藏，隔天成型，赶开，刷薄薄黄油，再放个有盐黄油块，大概5克，卷起
28度发45分钟左右
上火220底火180 ，蒸汽3秒，烤12分钟左右出炉
焦底才香