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【山药烧羊蝎子】(3/8)
山药去皮切块 冰糖 桂皮,陈皮,八角,草果,香叶适量 (没有的用五香粉替代)
羊脊骨剁块 清水锅里放料酒 姜一片焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用
葱姜蒜切片备用 热锅上油,油热后,下冰糖炒至金黄色
倒入沥干水份的羊肉翻炒炒糖色让其均匀的滚上糖色,加老抽调色
倒入开水适量,桂皮,草果,香叶,陈皮(以上调料没有的 直接加入适量五香粉)调入八角,大火煮开后转小火盖盖焖煮十分钟左右让肉快速入味
转入阿迪锅/高压锅继续煮20分钟
煮好盛到煮锅加入切好的山药,调入盐调味,再煮至山药熟烂即可(筷子插一下山药软糯易开就是熟了)
盛出摆盘即可~