准备好100g酥性饼干，放到塑料袋里，用擀面杖碾碎。
放入黄油和酸奶。如果不喜欢太油，就多放点酸奶，最好是浓稠型酸奶。
切芒果，把300g不规则的芒果粒榨汁，300g规则的芒果粒备用。
吉利丁片先用冷水泡软，再隔热水融化。与芒果泥混合。
淡奶油250g打至七分发，纹路出现后就停止。打发好的淡奶油取1/3放入芒果泥搅拌均匀，再倒回到2/3的淡奶油里搅拌均匀。
慕斯层做好后倒入模具中。倒一次混合液放一层芒果粒。
倒入三层混合液，中间放两次芒果粒。最后把慕斯混合液刮平后放入冰箱里冷藏4小时或25分钟。
最后做镜面。100淡奶油打七成发，放入3g的吉利丁片溶液，倒入模具中刮平。放入冰箱冷藏4小时以上。
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