所有材料称量好，奥利奥刮掉里面的奶油，放入大盆中。
将奥利奥饼干压碎，可以用料理机打，也可以用擀面杖舂碎。奥利奥碎放在一边备用。可以用奥利奥饼干，也可以用消化饼干。
将搅拌均匀的奥利奥碎末倒入6寸活底戚风模具中，借助擀面杖将奥利奥碎末压平整，压得紧实一点，否则做好的蛋糕容易散架哦。
做好之后将模具放入冰箱冷藏，让饼干底变硬一些。
吉利丁片提前用冷水泡发，夏天大概用3分钟就差不多了，不要久泡。
倒掉碗里的冷水，将小碗放入大锅中隔水融化，将吉利丁片融化成液体备用，不要拿出来，继续放在锅内保温。
芒果切丁放入榨汁杯打成芒果泥。我用的是充电的真空榨汁杯，比较方便。
倒入融化的吉利丁片搅拌均匀。因为吉利丁片一直放在锅内保温，所以还是液体，如果你处理完芒果泥发现吉利丁片凝固了，可以再开火隔水加热一下。
搅拌均匀的芒果泥放在一边备用，准备一个打蛋盆，倒入淡奶油和白砂糖打发，提起打蛋头之后低落的奶油不会立刻消失，会在奶油表面形成痕迹，奶油的状态还是流动状态的。
电动打蛋器打四五圈就差不多了，注意不要打发过头了。
搅拌均匀之后就成了芒果慕斯泥，看看下图的状态，非常柔滑的状态。
将模具放入冰箱冷藏4小时。我是直接冷藏过夜的，第二天早上直接脱模。脱模的时候用热毛巾在模具周围捂一下，夏天天气热，半分钟就差不多了，热毛巾捂了之后托起戚风模具底部，脱模干脆利落，慕斯非常光滑。
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