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#夏日消暑,非它莫属#秘制卤猪大肠 一锅搞定三顿饭(3/10)
猪大肠提前用粗盐洗,并泡一段时间
像搓衣服那样搓猪肠,正反面都要搓洗干净。可以用剪刀✂️剪成20厘米一段,容易翻面。背面用料酒泡15分钟,再倒过来冲洗最后一遍。
卤料包➕200ml水➕250ml酱油➕一把冰糖➕生姜切片,煮开之后卤水汁就完成了✅
依次下浸泡洗净了的香菇
下猪大肠
中火煮开后,撇掉泡沫,转小火慢煮
下煮好了剥壳好的鸡蛋
中途试咸度,加鱼露,如果不够咸,可以继续加酱油
下芫荽头,三个小米椒,煮到猪肠稍微软烂就可以关火了!
用剪刀将猪肠剪短,装盘,码上芫荽,香喷喷的卤水猪肠就可以品尝了。