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土豆炖排骨(0/9)
排骨冷水下锅，拍一块老姜一起炖煮至水开，撇去血沫捞出备用
起锅烧油，油温5成加入洋葱段和葱段炸出香味
炸香后捞出
加入八角两枚，白芷5枚，姜片和花椒若干，油炸20秒左右加入沥干水分的排骨进行翻炒
翻炒几分钟直至排骨出现了微微焦黄全部捞出，锅里留足够的油
锅中老油加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒出香味后，把刚刚捞出来的排骨倒入进行翻炒
炒制过程中加入蒜瓣和干辣椒，闻到香味后加入凉水使得淹没
水开后加入提前准备好的土豆块，注意土豆不要切得太小了，尽量切滚刀块
炖煮30分钟后调味出锅