分离蛋清与蛋黄，蛋清倒入另一无水盆中，蛋黄倒进乳化液中搅拌均匀成蛋黄糊；
低速-中速-低速这样的顺序打发至提起蛋头呈长尖微弯状的中性发泡；
再把蛋黄糊倒回蛋白盆中，以“2点进，划过中心，8点挑起”的炒菜方式翻拌三四十次至均匀，每二十次整理一下，把边沿的面糊刮下去；
以30CM的高度把面糊倒进方盘轻晃平表面，调为180度烤20分钟；
期间来做麻薯，把糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶加一个大盆子里搅拌均匀；
盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔透气，冷水上锅大火烧开，转中火蒸20分钟；
把蒸好的麻薯取出，揭开保鲜膜，用勺子挖松稍晾凉后盖回去放进冰箱冷藏至冰凉；
把油布垫在下面，放上一个麻薯，上面盖一层保鲜膜防粘，擀成能包住一条蛋糕片的长方形；
放上一条蛋糕片，不要居中，下边放置在离麻薯边沿一个蛋糕片厚度的宽度，提起油布把麻薯翻上去粘在蛋糕片厚度上，上边提起盖下来把接口粘合服帖；
粘合后翻过去的样子，注意为了美观要把把粘合边放在侧边上；
倒出一把拾味爸爸肉松，成团的稍微捏碎，然后把麻薯蛋糕条滚几圈粘裹均匀；
椰蓉的也如法炮制，做好后切件装盘即食，吃不完的可密封冷藏保存三天。
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