将波兰种中的水和酵母混合均匀，加入面粉搅拌至无干粉状态，放在室温或冷藏5-10度发酵，发至最高点稍有回落，表面有许多气泡的状态就可以了
坚果麦片加入一点点水泡软备用，料超多的一碗，水不要加多，加入面团时要干爽无水状态
火龙果去掉皮，只取果肉，不要带筋膜，用料理机打碎后倒入厨师机桶中，我用了150g火龙果肉，打完倒入厨师机桶内是140g
加入主面团中除黄油和坚果麦片外的所有材料，发酵好的波兰酵头也一起加入
厨师机开启低速搅拌3分钟左右，能看到面团已混合均匀，无干粉状态，调整厨师机至高速搅拌至面团有弹性，能拉出易破的薄膜，我的厨师机是凯伍德的，一共有8个挡位，一般低速用1-2档，高速用3-4档，仅供参考，根据自己机器调整
把黄油撕小块后加入，厨师机用低速（1档）揉至黄油完全吸收，转高速（3档）继续揉至完全阶段，即能拉出较薄的薄膜，而且捅破之后洞口是光滑的无锯齿状
揉好的面团取出，整理成光滑面团，放在28度环境下进行一次发酵，发至2~2.5倍大小，手指蘸少许面粉戳孔，面团不反弹，不塌陷就是发好了
把发酵好的面团轻拍排气，分割成6等分，分割好的面团滚圆后摆入烤盘中，放入温度为34度，湿度70%的环境下发酵至两倍大小
预热烤箱195度
发酵好的面团表面喷水，放上自己喜欢的图案，撒上全麦面粉
放入烤箱中，190度烤18分钟，注意上色后加盖锡纸，如果想要粉嫩的效果直接盖锡纸烤
100g淡奶油加入10g糖打发后挤在切口处，既好看又好吃
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